Principem aerátoru je rychlé provzdušnění a tím urychlení procesu dekantace. Jinak působí na červené, na bílé, na fortifikované víno, nebo na destiláty. Z destilátů mám vyzkoušené rumy, které se stanou výrazně drsnějšími, což je myslím kontraproduktivní. Na červené to působí většinou dobře, u bílého a u fortifikovaných vín jsem zažil, že to víno "rozbilo". Aerátor má u milovníka vína bezpochyby své místo, ale vždy bych ponejprv na malém vzorku vyzkoušel, jak se to které konkrétní víno po prohnání aerátorem změní.

Mechanický aerátor je zkrátka technologická zkratka, která vyžaduje cit. Zatímco lehká a mladá vína by takto agresivní šokový náraz kyslíku mohl senzoricky úplně zničit, pro velká, těžká a robustní červená vína, která jsou po otevření ještě příliš uzavřená, je to skvělý pomocník. Pokud doma rádi objevujete plná a komplexní vína z celého světa, která si s provzdušněním rozumí, zastavte se za námi. V našich pražských vinotékách v OC VIVO! Hostivař a OC Stromovka vám rádi doporučíme ty správné, silné ročníky, které po nadechnutí ukáží svůj skutečný, hluboký potenciál.