Signatory Caol Ila 17 y/o
SIGNATORY Anrew Symington v roce 1988 založil společnost The Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., která siod počátkuvysloužila velice solidní reputaci a rychle se stala světově nejvíce uznávaným i oceňovaným „independent bottlerem“ Andrew Symington je držitel čestného titulu Master of the Quaich za službu Scotské Whisky a současně je to nejvíce respektovaný whisky expert a výrobce skotské whisky. Andrew Symington je whisky impresionista, který téměř čtyřicet let pečlivě vybírá a nakupuje ty nejlahodnější whisky z více než stovky skotských palíren a spolu s nimi nakupuje tisíce rozličných ex-wine sudů z mnoha renomovaných vinařství. Ve skladech v Pitlochry tak zraje nejrozmanitější paleta chutí a vůní z celého Skotska.
CAOL ILA 2007/2025 - 17 y.o. 57,8% CS Oloroso Butt - Mezi whiskaři jsou z SV nejoblíbenější edice - Single Cask (jedno-sudové) Cask Strength (v plné sudové síle). Lahvováním jediného sudu vzniká zpravidla jen několik málo set lahví, které jsou alokovány do zhruba 80ti zemí světa na které netrpělivě čekají desetitisíce fanoušků a sběratelů lahví Signatory Vintage. Pokud tedy držíte v ruce jakoukoli lahev z této edice, pak můžete hovořit o skutečně velkém štěstí.
Caol Ila je často vyhledávaná palírna z Islay produkující od r. 1846 velmi solidní a kvalitativně konzistentní kouřovou whisky. Sedmnáctileté zrání v ex Oloroso Butt v plné sudoví 57,8%abv nabízí whisky především pro hard core milovníky poctivé a silné whisky z Islay. Nefiltrováno za studena, nebarveno. Z toho sudu bylo extrahováno 673 „mahagony“ butélek. Destilováno 28/9 tedy na den sv. Václava. Nos: uzené mandle, kouřový slad, rašelina, sušené ovoce, sůl, uzené maso, koření, sojová omáčka, rybárna na pobřeží, mastné provazy a sítě, špetička dehtu a kolomazi. Chuť: má díky 17 let dlouhému zrání a 57,8%abv skutečně velmi expresivní. Spousta rašeliny, popela, uzené hrudí, barbecue omáčka, uzené mandle, hořká čokoláda, pepř a sůl. Finish: je velmi dlouhý a pokračuje v distingované rovnováze sladké, slané a kouřové se sušším doutníkově popelavým závěrem. Fantazie! 89p!
