SIGNATORY Anrew Symington v roce 1988 založil společnost The Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., která siod počátkuvysloužila velice solidní reputaci a rychle se stala světově nejvíce uznávaným i oceňovaným „independent bottlerem“ Andrew Symington je držitel čestného titulu Master of the Quaich za službu Scotské Whisky a současně je to nejvíce respektovaný whisky expert a výrobce skotské whisky. Andrew Symington je whisky impresionista, který téměř čtyřicet let pečlivě vybírá a nakupuje ty nejlahodnější whisky z více než stovky skotských palíren a spolu s nimi nakupuje tisíce rozličných ex-wine sudů z mnoha renomovaných vinařství. Ve skladech v Pitlochry tak zraje nejrozmanitější paleta chutí a vůní z celého Skotska. SIGNATORY VINTAGE je poctivá, tradiční, řemeslná whisky.

ORKNEY (HP) 14Y 100 PROOF AMONTILADO CASK 57,1%abv Edice 100 proof vznikla speciálně pro hard core milovníky silné a koncentrované whisky s abv vysoko nad 50%. Highland Park je vysoce hodnocená ostrovní (Orkney) palírna z nejsevernější části Skotska produkující již od r. 1798 tradiční lehce kouřovou whisky (prokuřuje se cca 20% sladu). Čtrnáctileté zrání v ex sherry Amontilado sudech s 57,1% nabízí vše, co si zkušený whiskař z této palírny může přát. Často nabízí výrazně robustnější a plnější whisky než samotná palírna HP. 

Nefiltrováno za studena, nebarveno. Barva šatu je světle zlatavě jantarová. Tento 14Y Highland Park ukazuje robustní, dobře vyzrálou whisky, která nabízí bohaté fragrance vřesového medu, rašeliny, táborákového kouře, citrusů, sušeného ovoce, čokolády, kůže a příjemné kořenitosti Amontilada. Na patře se plné kráse a síle projevuje až po druhém až třetím doušku. Bez rozkapání je chuť skutečně silně expresivní – vřes, med, slad, meruňková marmeláda, pomeranče, čokoláda, sladké koření, mořská sůl a lehké dubové taniny (rancio). Vyvážené, olejnaté a sušší finále s dominancí grilovaných ořechů, vřesového medu, nasládlých citrusů, hřejivého koření, kouře, čokolády, lehce opáleného dubu a mořského pobřeží. 88p.

CENA: 1.547,- Kč