Otázkou je, zda uvažujeme v řádu hodin, nebo dní. Pokud hodin, tak kvalitní víno by mělo být otevřené pár hodin před konzumací, nebo prohnané přes aerátor. Pokud mluvíme o dnech (tedy ne do druhého dne, kdy stačí víno zašpuntovat a druhý den ho bez ztráty kvality dopít), pak jsou dvě možnosti - buď vakuová pumpička, která z láhve vysaje vzduch, anebo přístroj, který naplní láhev dusíkem. Oba způsoby minimalizují  styk vína se vzdušným kyslíkem. Jednodušší to je v případě stáčeného vína do PET láhví. Tady po konzumaci prostě zmáčknete PETku tak, aby v ní nezůstal žádný vzduch a víno vydrží klidně 14 dní.