Principem aerátoru je rychlé provzdušnění a tím urychlení procesu dekantace. Jinak působí na červené, na bílé, na fortifikované víno, nebo na destiláty. Z destilátů mám vyzkoušené rumy, které se stanou výrazně drsnějšími, což je myslím kontraproduktivní. Na červené to působí většinou dobře, u bílého a u fortifikovaných vín jsem zažil, že to víno "rozbilo". Aerátor má u milovníka vína bezpochyby své místo, ale vždy bych ponejprv na malém vzorku vyzkoušel, jak se to které konkrétní víno po prohnání aerátorem změní.