Andrew Symington je whisky impresionista, který téměř čtyřicet let pečlivě vybírá a nakupuje whisky z více než stovky skotských palíren a spolu s nimi nakupuje desítky tisíc rozličných ex-wine sudů z mnoha renomovaných vinařství. To on stojí za společností Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., která zastřešuje tři svébytné značky: Signatory Vintage, Edradour a Ballechin.

Palírna Edradour stála v kopcích nad městečkem Pitlochry mnohem dříve, než je oficiální datum založení roku 1825. Místní farmáři zde destilovali již dávno před tím. A ve zdech původní staré farmy se dodnes používá stejné zařízení na výrobu whisky. Dva malé destilační kotle, dřevěné kádě, Mortonovo chlazení, červí kondenzátory, ex-wine dubové sudy z kontinentální Evropy... Téměř vše je tu stejné, jako před více než 200 lety.

Edradour byl donedávna znám jako nejmenší palírna Skotska s výstavem pod 100 000 litrů p.a. a třemi sezóními zaměstnanci. Produkce je typicky nekouřový olejnatý medově ovocitý a voskový spirit, s plným a intenzivním charakterem, typickým pro Highland Single Malt, který výborně zraje v široké paletě francouzských, italských, španělských i portugalských sudů zahrnujících Bordeaux, Burgundsko, Sauternes, Porto, Madeiru, Sherry a nabízí tak všemožné senzorické profily.

V roce 2002 kupuje palírnu Edradour Andrew Symington, majitel Signatory Vintage. A. Symington postupně vybudoval nový provoz Edradour 2 který je přesnou kopií původního originálu, s cílem aby výsledný spirit chutnal co možná nejvíce stejně.
Zvýšil tak výrobu zhruba na trojnásobek (cca 300 000 litrů p.a.).

Edradour nabízí skutečně rozmanité portfolio zcela různých lahvování: ‘The Classic Range’, ‘The Cask Strength Series’, ‘The Wine Finishes’ a ‘The Wine Matured’

                                            RARE & COLLECTABLE * EXCEPTIONALLY RARE * ULTRA RARE WHISKIES